WINTERMENÜ / FLEISCH U. WILD AB 23.01.2026
WINTERMENÜ
Gebeizte Lachsforelle I Buttermilch I Gurke I Schnittlauch
18,80 €
Hirschcarpaccio I Trüffel-Mayonnaise I Frischer Wintertrüffel
19,80 €
*****
Weißes Wurzelschaumsüppchen I frischer Wintertrüffel
8,80 €
*****
Jakobsmuschel I Seawatergarnele I „spicy purple carotts“
Baby-Spinat
18,80 €
*****
2erlei Lamm I mediterranes Gemüse I Kartoffelgratin
25,80 €
Wildfangzander I Apfelwirsing I rote Beete Perlgraupenrisotto
25,80 €
Sort rib I Wurzelgemüse I rote Oberpfälzer Kartoffeln
25,80 €
*****
Dessertvariation
12,80 €
*****
Käse aus der Johannesbrunner Käserei und
vom Vilstalschäfer
12,80 €
für unsere Fleischliebhaber…
Tatar vom rottaler Weideochsen / Curry Hummus /
gebackenes Eigelb / Feldsalat
18,80€
Lende vom Rottaler Fleckstier
28,80€
Entrecote von der Rottaler Weidefärse
31,80€
Surf & Turf Filet von der rottaler Färse / Seawatergarnele
36,80€
Als Beilage servieren wir wahlweise mediterranes Gemüse oder
Wurzelgemüse mit oberpfälzer roten Kartoffeln oder Kartoffelgratin
….. zur Abwechslung mal ein Burger...
Wilder Burger (pulled Sikahirsch) 21,80€
Burger von der Rottaler Weidefärse 21,80€
hausgemachter Brioche-bun / mediterranes Gemüse / Trüffelmayo /´hannsbrunner Käse /
wahlweise mit Oberpfälzer roten Kartoffeln oder skin on fries
VALENTINSMENÜ / VALENTIN VEGETARISCH
MENÜ
Gebeizte Lachsforelle I Buttermilch I Gurke I Schnittlauch
Oder
OX-Tatar / gebackenes Eigelb / Feldsalat
*****
Weißes Wurzelschaumsüppchen / Wintertrüffel
*****
Jakobsmuschel / Seawatergarnele /
“spicy purple carotts”
*****
Wildfangzander I Apfelwirsing I rote Beete
Perlgraupenrisotto
oder
Thomahawksteak vom oberpfälzer Hirschkalb I
Wurzelgemüse I rote Kartoffeln
*****
Süßes aus der Patisserie
oder
Käse
Menü 4 Gang 69,00 €
Menü 5 Gang 86,00 €
Menü 6 Gang 103,00 €
Inklusive Aperitif
SONNTAG MITTAG AB 18.01.26
„Sonntagmittagsmenü“
Bunter Salat / gebackener Kürbis und Feta
*****
Wuide Supp ́n / gebackener Leberknödel / Griesnockerl / Bratnockerl
*****
Wolfsbarsch / spicy Winteremüse / Kräuterpüree
oder
Rouladen vom Rottaler Weiderind / Wurzelgemüse / Kartoffelpüree
*****
Dessertvariation
Vorspeisen
Gebeizte Lachsforelle / Gurke / Buttermilch / Schnittlauch
16,80 €
Tatar vom Rottaler Weideochsen / Curry-Hummus / Feldsalat
16,80 €
Bunter Salat / gebackener Kürbis und Feta
12,80 €
Kleiner Salat
4,90 €
Suppen
Weißes Wurzelschaumsüppchen / frischer Wintertrüffel
7,80 €
Wuide Supp´n / gebackener Leberknödel / Griesnockerl / Bratnockerl
7,20 €
Noch etwas Kleines vorweg?
Tomatenpesto / Griebenschmalz / Kräuteraufstrich /
Brotkorb
7,20 €
Hauptgänge
Böfflamott / Wurzelgemüse / Kartoffelgratin
21,80 €
Kalbsrahmbraten / hausgemachte Spätzle / Mandelbrokkoli
22,80 €
…für die inneren Werte….
Herz und Züngerl vom Kalb /Wintergemüse / Kartoffelpüree
22,80 €
Lugeder´s Entenbrust / Blaukraut / Kartoffelserviettenknödel
22,80 €
Wilderer Teller (Medallions/Hirsch/Reh/Wildschwein)
Wintergemüse / Schupfnudeln
23,80 €
Wolfsbarsch / spicy Gemüse / Kräuterpüree
24,80 €
Hausgemachte Gnocchi / Tomaten-Spinat / Grana Padana
18,80 €
Ausklänge
Dessertvariation
12,80 €
Käseauswahl von der Johannesbrunner Käserei und dem Vilstalschäfer
12,80 €
Hausgemachte Sorbets und Cremeeis
2,80 €
Fragen Sie unseren Service!
VEGETARISCHES MENÜ 23.01.
Bunter Wintersalat / gebackener Feta / Preiselbeerjoguhrt
12,80 €
Weißes Wurzelschaumsüppchen / Wintertrüffel
8,80 €
Linsendal / geschmortes Gemüse / Sauerrahm-Dip
19,80 €
Sorbet Variation
9,80 €