FRÜHLINGSMENÜ / ... "FLEISCHLIEBHABER"

Carpaccio vom Ox ́n / hausgemachte Teriyaki-Sauce / Wasabi-Erbsen-Sorbet / Sprossensalat
18,80 €
Gegrillte lauwarme Meeresfrüchte / Paprika-Spargelsalat / Zitronen-Emulsion
18,80 €
*****
Frühlingskarottensuppe / glasierte Babykarotte / Cashew-Crunch
7,80 €
*****
Tagliatelle mit Ossobuco-Ragout vom ́hannsbrunner Reh / Vilserino
18,80 €
*****
2erlei vom Lamm / Speckbohnen / Gratin
25,80 €
Brust vom Bauerngiggal / Tomaten-Sugo / wilder Brokkoli / Gnocchi
25,80 €
Involtini vom ́hannsbrunner Maibock / grüner Spargel / Kräuterseitlinge / Perlgraupen
25,80 €
Wolfsbarsch / grüner Spargel / Kräuter-Püree
25,80 €
*****
Dessertvariation
12,80 €
Käse aus der Johannesbrunner Käserei und
vom Vilstalschäfer
12,80 €

..... für unsere „Fleischliebhaber“

Short-rib vom niederbayerischen Fleckvieh      25,80 €
Lende von Franzl´s Obstgarten Färse                 28,80 €
Surf & Turf Rinderfilet und Seawatergarnele     36,00 €
Rottaler Weiderind

Als Beilage servieren wir mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln

VEGETARISCHES MENÜ

Bunter Frühlingssalat /gebackener „Himme“ von der Johannesbrunner Käserei
12,80 €

Frühlingskarottensuppe / glasierte Babykarotte / Cashew-Crunch
7,80 €

Spinat-Kaspressknödel / gebratener weißer Spargel / Braune-Butter- Schaum / Baby-Leaf
19,80 €

Sorbet Variation
9,80 €

SONNTAG MITTAG

Aperitif

Sparkling rosé
(Rosé, Tonic Water, Rosmarin, Limette)
0,3 / 6,80 €

Rocco alkoholfrei
0,1 / 4,80 €

SONNTAGSMENÜ

Frühlingssalat / gebackener „Himme“ von der Johannesbrunner Käserei

*****
Curry-Spargelschaumsüppchen

*****
Hofer ́s Bachsaibling / Hollandaise / weißer Spargel / Petersilienkartoffeln

oder

Kalbsrahmbraten / Honigkarotten / Spätzle
*****
Hollerkiachal / Honigeis

Vorspeisen

Frühlingssalat / gebackener „Himme“ von der Johannesbrunner Käserei
12,80 €

Carpaccio vom Ox ́n / hausgemachte Teriyaki-Sauce / Wasabi-Erbsen-Sorbet / Sprossensalat
16,80 €

Antipasti Verdure / Seawatergarnele / Bärlauchpesto
16,80 €

Kleiner Salat
4,90 €

Suppen

́Curry-Spargelschaumsüppchen / Lachsforellen-Klößchen / eingelegter Spargel
7,20 €

Noch etwas Kleines vorweg?

Tomatenpesto / Griebenschmalz / Kräuteraufstrich / Brotkorb
7,20 €

Hauptgänge

Böfflamott / Blaukraut / Kartoffel-Serviettenknödel
20,80 €

Zweierlei vom Reh / wilder Brokkoli / Cashew Crunch / Schupfnudeln
24,80 €

Kalbsrahmbraten / Honigkarotten / Spätzle
20,80 €

Lende von der Rottaler Weidefärse / mediterranes Gemüse / Kartoffel-Gratin
28,80 €

Wolfsbarsch / grüner Spargel / Kräuterpüree
24,80 €

Hausgemachte Kaspressknödel / gebratener weißer Spargel
 20,80 €

...Spargelzeit is.....

Portion Spargel / Hollandaise / Petersilienkartoffeln
20,80 €
Mit Rinderfiletspieß
36,00 €
Mit gebratenem Hofer ́s Bachsaibling
25,80 €

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