FRÜHLINGSMENÜ / FLEISCH U. WILD AB 28.02.2026

FRÜHLINGSMENÜ

Matjes von Hofer´s Forellefilet “hausfräuleinart” IApfel I Gurke I Kartoffel I Sauerrahm 
18,80 €

Tatar vom rottaler Weideochsen /gebackenes Eigelb / Rucola / Parmesan
18,80 €

*****

Meerrettichschaumsüppchen I rote Beete Espuma
7,80 €

*****

"Unser Klassiker"

Jakobsmuschel I Seawatergarnele I „spicy purple carotts“ I Baby-Spinat 
18,80 €

*****

2erlei vom Vilstalschäfer Lamm I mediterranes Gemüse I Kartoffelgratin 
28,80 €

Skrei von den Lofoten I grüner Spargel I Kräuterpüree
28,80 €

Wolfsbarsch I wilder Brokkoli I Paprika mediterran I rote oberpfälzer Kartoffeln
26,80 €

Geschmorte Ox-Backerl I Selleripüree I Bohnen
26,80 €

*****

Dessertvariation
12,80 €

*****

Käse aus der Johannesbrunner Käserei und dem Vilstalschäfer
12,80 €

…für unsere Fleischliebhaber…

Short rib 
26,80 €

Lende vom Rottaler Fleckviehstier
28,80€

Entrecote von der Rottaler Weidefärse
31,80€

Als Beilage servieren wir wahlweise mediterranes Gemüse oder
Wurzelgemüse mit oberpfälzer roten Kartoffeln oder Kartoffelgratin

….. zur Abwechslung mal ein Burger

Wilder Cheese-Burger (johannesbrunner Chilli-Käse)
21,80€

Wilder Burger Surf&Turf (Seawatergarnele und Pulpo)
24,80€

hausgemachter Brioche-bun / Wild aus eigener Jagd / mediterranes
Gemüse / Trüffelmayo / wahlweise mit Oberpfälzer roten Kartoffeln oder skin on fries

SPECIALS

 

 

 

SONNTAG MITTAG AB 15.03.26

 

 

„Sonntagmittagsmenü“

Frühlingssalat / Emmer-Reisbällchen / Sauerrahm

*****

Wuide Supp´n / gebackener

Leberknödel / Griesnockerl / Bratnockerl

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Hofer´s Bachsaibling / Spicy Gemüse / Kartoffel-Kräuterpüree

Oder

Braten vom Sikahirsch / Wurzelgemüse / hausgemachte Spätzle

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Dessertvariation

++++++

Vorspeisen

Tatar vom Rottaler Weideochsen / Curry-Hummus / Wildkräutersalat

16,80 €

Frühlingssalat / Emmer-Reisbällchen / Sauerrahm

12,80 €

Kleiner Salat

4,90 €

Suppen

Meerettichschaumsüppchen / rote Bete Espuma

7,80 €

Wuide Supp´n / gebackener Leberknödel / Griesnockerl / Bratnockerl 7,20 €

Noch etwas Kleines vorweg? Tomatenpesto / Griebenschmalz / Kräuteraufstrich /

Brotkorb
7,20 €

Hauptgänge

Gutes vom Weiderind

Böfflamott / Blaukraut / Kartoffel-Serviettenknödel
21,80 €

Cheese-Burger von der rottaler Weidefärse / mediterranes Gemüse / skin on fries

oder roter oberpfälzer Kartoffeln / „´hannsbrunner Kas“
19,80 €

Short Rib / Kartoffel-Pilz-Gröstl
24,80 €

Entrecote / Kartoffel-Pilz-Gröstl
29,80 €

Braten vom Sikahirsch / Wurzelgemüse / hausgemachte Spätzle
22,80€

…für die inneren Werte…. Herz und Züngerl vom rottenburger Wasserbüffel /

Frühlingsgemüse / Kartoffelpüree
22,80 €

Hirschkalbsmedallions /Frühlingsgemüse / Schupfnudeln
23,80 €

Skrei von den Lofoten I grüner Spargel I Kräuterpüree
24,80 €

Hofer´s Bachsaibling / Spicy Gemüse / Kartoffel-Kräuterpüree
24,80 €

Hausgemachte Gnocchi / Tomaten-Spinat / Grana Padana
18,80 €

 

Ausklänge

Dessertvariation
12,80 €

Käseauswahl von der Johannesbrunner Käserei und dem Vilstalschäfer
12,80 €

Hausgemachte Sorbets und Cremeeis
2,80 €

Fragen Sie unseren Service!

 

VEGETARISCHES MENÜ 20.02.

 

bunter Wintersalat I Emmer-Reisbällchen I Sauerrahm
12,80 €

und / oder

Tatar von der roten Bete I Avocado I Wildkräutersalat
16,80 €

Meerrettichschaumsüppchen I rote Beete Espuma
7,80 €

Hausgemachte Cottaravioli I Tomatenspinat I Vilserino
19,80 €

Sorbet Variation
9,80 €