+++ SO 22.06. AB 11:30 UHR +++ SA 28.06. AB 18 UHR +++ SO 29.06. AB 11:30 UHR +++ FR 04.07. AB 18 UHR +++ SO 06.07. AB 11:30 UHR +++ ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN !!!
PHILOSOPHIE
Nachhaltigkeit
Die Zeiten der gedankenlosen Wegwerfgesellschaft sind für uns vorbei. Genau genommen sind sie noch nie bei uns angekommen! Wir produzieren mit Verstand und gutem Gewissen, haben immer ein Auge darauf, was wir zu welcher Zeit auf Ihren Tisch bringen.
Regionalität
Das perfekte Stück Fleisch wächst bereits auf der Weide und im Stall heran. Wir verwenden ausschließlich Rinder aus dem „Kurzrasenweideprogramm im Rottal“. Den Hauptteil des Jahres verbringt das Vieh auf der Weide. Besonders Ochsen und Färsen bieten hormonbedingt die zarteste Fleischqualität. In der hauseigenen Reifekühlung lassen wir nochmal die Zeit für uns arbeiten, um Ihnen das perfekte Stück servieren zu können.
Wertschätzung
Unser Restaurant steht u. a. für Wildgerichte. Das Fleisch dafür beziehen wir aus unserer eigenen >> Jagd. Manfred und seine Jagdkollegen stehen hinter jedem Stück Wild, das auf dem Teller landet. Last but not least wird auch die vegetarische Küche hoch gehalten. Frisches Gemüse aus umliegenden Betrieben zu verarbeiten ist eine Selbstverständlichkeit. Gewürze aus dem eigenen Kräutergarten machen die Sache rund.
HEIMATKULINARIK
Unser Hauptaugenmerk liegt – bereits seit über 25 Jahren – auf der Küche. Ehrliches Handwerk. Fleisch aus artgerechter Tierhaltung, Gemüse aus biologischem Anbau, regional und saisonal gedachte Menüs. Traditionelle Gerichte, modern interpretiert.
Das sind wir.
Ob Klassiker oder Neues: Eine kleine, aber feine Weinkarte unterstützt jedes unserer Menüs.
à la carte
KREATIVE (T)KÖPFE
Directeur de Cuisine, Chef de Cuisine, Sous-Chef, Saucier, Chef de Partie, Azubis gibt es alles bei uns... irgendwie.
Aber eigentlich nur auf dem Papier. Denn im Grunde sind wir ein geniales und eingespieltes Team. Jeder macht, was ansteht und wenn‘s passt dann das, was er selbst am besten kann.
DIE JAGD
Wild. Mehr BIO geht nicht. Davor steht aber Hege und Pflege. Das Tier - bevor wir es als Nahrung auf dem Teller haben dürfen - erfährt größte Wertschätzung. Manfred‘s Herz schlägt für seine Jagd.
Als Gast kann man sicher sein: Wenn man sich für Wild im Sebastianihof entscheidet: Schöner und besser hätte dieses Tier nicht leben, aber auch - das gehört nunmal dazu - nicht sterben können.
DER HOF - DAS KULTURGUT
Gelebte Tradition trifft Moderne.
Wir kennen (und lieben) unsere Wurzeln. Ohne diese Basis könnten wir unsere Ideen und unsere Philosophie nicht auf die Teller bringen. Der Charme eines alten, niederbayrischen Hofes geschickt inszeniert durch modernes, architektonisches Können.
Soweit so gut. Damit ist alles über die Location gesagt. Zu SEHEN gibt es den Sebastianihof samt seiner Hofgeschichte unter dem folgenden Button.
Wurzeln
FESTE FEIERN IM SEBASTIANIHOF
Feste feiern? Können wir!
Taufen, Geburtstage, Jubiläen, Firmenveranstaltungen.
Profitieren Sie von unserer Erfahrung. Wir kümmern uns um alles, was dazu gehört:
Vom Beamer bis zur Unterhaltungsband! Richten sie den Fokus auf ihre Belange.
Über Ihre Anfrage freuen wir uns sehr.
Wir setzen uns umgehend mit Ihnen in Verbindung
zur Anfrage
TRADITIONELLE HOCHZEITSFEIERN
Ob kleine, feine Feiern nach dem Standesamt, oder große Gesellschaften mit bis zu 150 Personen. Wir lieben es, unsere Brautpaare glücklich zu sehen.
Restaurant (max. 50 Personen)
Saal (max. 150 Personen)
Kuhstall (max. 40 Personen)
die Bilder
DIE FREIE TRAUUNG
Für immer mehr Menschen hat sich die Bedeutung von „Hochzeit“ verändert. Viele möchten das Versprechen füreinander durch ihre ganz persönliche Zeremonie festigen. Dies ist so individuell wie das Brautpaar selbst. Eine wunderschöne Art sich - ohne Religion und Tradition - das JA-Wort zu geben.
Gemeinsam planen und gestalten wir Ihren schönsten Tag. Wir haben ein „Netzwerk aus Erfahrung“: Trauredner, Musik, Floristik, Fotograf, Kinderbetreuung, Torte, etc. Reden wir darüber. Lassen wir Träume wahr werden!
Ja
JOBS
Hast Du Lust richtig zu kochen? Magst Du traditionelle Gerichte, die auch mal modern interpretiert werden? Gehörst Du auch nicht zur Wegwerfgesellschaft und kümmerst Dich mich guten und gesunden Nahrungsmitteln um Deine Gesundheit? Komm zu uns! Unser Team sehen wir mehr als Familie und wir würden gerne noch jemanden mit ins Boot holen. Wir haben ab Juni 2025 eine Stelle als
Koch m/w/d für eine Saison zu besetzen.
Wir freuen uns auf Dich!
Bewerbung
